Olahan ayam yang selalu dihidangkan saat lebaran ini memang sangat nikmat. Terlebih dalam proses memasaknya pun perlu waktu yang tidak sedikit. Berikut ini tips memasak ayam opor yang juicy, guruh dan kaya akan rempah.
Juga : Nasi Liwet Daging Sapi
Bahan Utama :
- Ayam 8 potong (saya pilih paha atas, karena lebih empuk)
- Pepaya Muda (dipotong kecil-kecil untuk campuran)
- Tahu putih (di potong dadu, goreng kering)
- Santan kelapa (saya gunaan santan murni dari kelapa parut)
 |
| Bumbu Halus |
Bumbu Halus
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 5 buah cabe rawit merah
- 1 ruas jahe
- 5 buah kemiri
- 2 ruas sereh (digeprek)
- 2 iris lengkuas (digebrek juga)
- 5 buah daun salam kering
Tambahan toping
- 5 siung bawang merah yang di iris
- setengah bawang bombay
(Semua toping bawang merah dan bawang bombang digoreng sampai harum)
Langkah-langkah memasak
- Masak sereh, lengkuas dan daun salam sampai harum
- Masukan semua bumbu halus
- Jika sudah cukup matang dan harum, masukan ayam potong (paha atas). Sebagai pilihan, ayam juga bisa di goreng di sedikit minyak agar empuk. Atau boleh juga langsung di campur bumbu yang dimasak tadi. Aduk merata 10 menit-an.
- Campur santan dengan bumbu dan ayam, aduk merata sampai mendidih
- Tambahkan garam, penyedap rasa, merica bubuk, ketumbar bubuk dan gula (saya gunakan gula jawa, bisa juga gula pasir.
- Masukan irisan pepaya muda yang sudah dipotong panjang-panjang.
Sembari menunggu ayam matang, kita bisa menggoreng bawang dan tahu ya.
- Goreng bawang merah dan bombay yang sudah di iris kecil-kecil di api sedang. Tunggu sampai agak kecoklatan dan angkat.
- Goreng potongan tahu putih yang sudah di potong dadu, bolak-balik supaya matang merata, lalu tiriskan.
8. Selanjutnya, koreksi rasa, jika kurang asin bisa tambahkan garam dan penyedap rasa
9. Terakhir ayam sudah empuk, kaldu opor juga pas. Matikan kompor dan opor ayam pepaya muda siap di sajikan.
10. Paling enak dinikmati saat masih panas.
_Semoga Bermanfaat dan Selamat Mencoba di Rumah_ 👋👉👈
0 Komentar